la civiltà del formaggio nei secoli: storia e storie
a cura di Danilo Gasparini
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La storia alimentare può essere riassunta nella capacità che l’uomo ha avuto di regolare e controllare a proprio vantaggio i...
Danilo Gasparini
Se, come dice Wendel Berry, «eating is an agricultural act» (mangiare è un atto agricolo), forse dietro i vari sistemi...
Danilo Gasparini
Il mais , la polenta , rappresentano nella storia dell’alimentazione e della società dell’Italia – e del Veneto in particolare...