Pasta d'autore

La cucina è parte fondamentale del nostro patrimonio culturale e gli chef che la rappresentano sono veri e propri ambasciatori dell’Italia nel mondo.Le loro ricette permettono di conoscere e di diffondere le consuetudini, i costumi, i sapori e i prodotti di cui è ricca la nostra tradizione.La pasta è uno di questi prodotti, quasi certamente il più rappresentativo. Ogni formato racconta una storia e un territorio.In questo libro 15 grandi chef - Antonella Ricci e Vinod Sookar, Gaetano Trovato, Salvatore Tassa, Nino Di Costanzo, Gaetano Alia, Pino Cuttaia, Heinz Beck, Moreno Cedroni, Cristiano Andreini, Franco e Angela Ricatti, Paolo Teverini, Giancarlo Perbellini, Claudio Sadler, Norbert Niederkofler, Gennaro Esposito - rivelano la loro esperienza e, attraverso la pasta, in particolare 15 diversi formati della pasta De Cecco, aiutano a cogliere il segreto del loro successo. La pasta diventa così il filo conduttore di tante storie diverse, attraverso le quali si racconta la passione per la cucina e soprattutto la ricerca e la creatività che la sottendono, perché un piatto possa andare oltre le emozioni del gusto e dell’olfatto e infondere una più profonda e nuova emozione.Il volume si apre con la prefazione di Filippo Antonio De Cecco, presidente della F.lli De Cecco Spa, l’introduzione del professor Nicola Sorrentino, specializzato in Scienza dell’Alimentazione e Dietetica, mentre i testi che descrivono le esperienze degli chef sono della giornalista e scrittrice Gianna Melis e le fotografie che le illustrano di Janez Puksic.