Categoria: Cucina

L'arte di utilizzare gli avanzi della cucina

Name: L'arte di utilizzare gli avanzi della cucina
Price: 16.90 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Olindo Guerrini
ISBN: 9788881839308

Olindo Guerrini

Collana grandi manuali newton

Editore: Newton & Compton

Formato: 17 x 24

Pagine: 254

Anno: 1998

EAN: 9788881839308

€16,90

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Descrizione Recensioni

In questo volume l'autore insegna a riciclare gli avanzi della cucina di ogni giorno. Cercando sempre di rimanere fedele al principio della semplicità, Olindo Guerrini allestisce zuppe con minestre avanzate, sfrutta gli impieghi infiniti di uova, farina e pangrattato, costruendo un ricettario che passa dalla preparazione delle salse e dei dolci per arrivare a un campionario di carni e verdure, di pasticci e sformati, di polpette e polpettoni, di crostini e crocchette.
Introduzione di Alessandro Molinari Pradelli
Disegni di Augusto Majani
Un grande classico della letteratura gastronomica per la cucina di tutti i giorni

Prima edizione originale del 1998, pagine con naturale ingiallitura, per il resto intonso.