Categoria: Agricoltura

Minifrantoi - guida pratica alla produzione di oli extravergini di oliva

Lorenzo Cerretani, Alessandra Bendini, Antonio Ricci

Editore: Edagricole

Lingua: Italiano

Formato: 17 x 24

Pagine: XIII + 165

Anno: 2010

EAN: 9788850653485

€15,00

Titolo momentaneamente non disponibile

Vuoi ricevere un avviso quando verrà reinserito? Lasciaci la tua email, ti scriveremo appena tornerà sui nostri scaffali!

Nome *

Cognome *

Email *

Ho letto e accettato la Privacy Policy

Inviatemi periodicamente aggiornamenti e novità librarie attraverso la newsletter ElephantsBooks

Descrizione Recensioni

Con l'evoluzione tecnica, i minifrantoi sono diventati una realtà concreta, rivoluzionando le possibilità dei piccoli appezzamenti e promuovendo lo sviluppo di oli pregiati con una precisa identità territoriale e varietale, ricavati direttamente dal produttore in un'ottica di filiera corta, ottenendo così la massima redditività dalla coltura.

In questo libro, tutte le indicazioni tecnico-operative per scegliere l'impianto giusto e farlo rendere al meglio per una produzione di qualità e i consigli pratici per il suo utilizzo e avvio.
Un capitolo è esplicitamente dedicato alle variabili di controllo nel processo di trasformazione delle olive e analizza il procedimento dal momento della valutazione del grado di maturazione delle olive a quello dell'imbottigliamento mentre nelle appendici si riporta tutta la legislazione necessaria per rispettare le regole del settore.

Gli Autori descrivono inoltre gli adempimenti per organizzare l'attività frantoiana sia sotto un profilo amministrativo che di regole HACCP.

Minifrantoi - guida pratica alla produzione di oli extravergini di oliva

Titolo momentaneamente non disponibile

Potrebbe interessarti

Laverda M 60 una piccola di successo

La motosega - tecniche di abbattimento e allestimento

La coltivazione dell'actinidia

Trattori

Pomona Italiana - i Peschi

L'astrolabio

La potatura delle piante da frutto - volume 1

Incubazione artificiale