Categoria: Agricoltura

Le insalate

botanica, storia e arte, alimentazione, paesaggio, coltivazione, ricerca, utilizzazione, mondo e mercato

A.A.V.V.

Editore: Script

Lingua: Italiano

Formato: 20 x 25

Pagine: 598

Anno: 2011

EAN: 9788896301906

€69,00

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Descrizione Recensioni

Le insalate, i cibi più semplici che hanno accompagnato il percorso vitale dell’uomo.
In questo 14° volume della collana Coltura&Cultura se ne raccontano nel dettaglio le diverse varietà, analizzando aspetti morfologici, fisiologici e tecniche di coltivazione, ma anche dedicando ampio spazio alla loro lunga storia sulle nostre tavole e alle singole tradizioni regionali italiane.
Molto curata la sezione relativa all’alimentazione visti gli eccellenti valori nutrizionali delle insalate e il loro importantissimo ruolo in una dieta corretta, con golose ricette che ne esaltano appieno gustosità e freschezza.

Completano la trattazione un’accurata disamina delle prospettive della ricerca scientifica e delle possibilità di utilizzazione e commercializzazione di queste colture, conun focus approfondito sul sempre più invitante mercato dei prodotti pronti per il consumo.

Le insalate

botanica, storia e arte, alimentazione, paesaggio, coltivazione, ricerca, utilizzazione, mondo e mercato

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