Dall'educazione alimentare all'educazione del gusto. Un manuale rivolto agli insegnanti e utilissimo anche per i genitori, concepito per favorire un nuovo, corretto rapporto fra i giovani e il cibo. Frutto delle esperienze realizzate nelle scuole italiane da Slow Food - un'associazione da sempre attenta all'educazione del gusto di giovani e adulti - questo libro propone un approccio del tutto nuovo dell'educazione alimentare: mangiare non è solo un fatto di calorie e di proteine ma soprattutto di sapori e piaceri. Educare il gusto significa insegnare a scegliere: nutrirsi è un'operazione di conoscenza e se mangiamo cibi di scarsa qualità è perché non siamo preparati a individuare quelli più corretti dal punto di vista nutrizionale e più piacevoli del punto di vista gustativo. L'autore del manuale si propone di fare dei bambini, ragazzi e giovani di oggi i consumatori consapevoli di domani. Il tema dell'alimentazione è affrontato in modo aperto, articolato e gradevole, con l'obiettivo di superare moralismi e divieti, e favorire piuttosto, del rapporto con il cibo, l'aspetto ludico e conviviale. Concepito con un'ottica interdisciplinare, il volume è ricco di percorsi didattici, di attività pratiche, di letture e di approfondimenti.