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a cura di Stefania Moroni con premessa di Carlo PetriniAimo e Nadia + DVD
  • Cucina
  • Editore: O barra O edizioni
  • Lingua: Italiano
  • Formato:cm 16 x 24
  • Pagine: 128 + DVD
Aimo e Nadia, grandi cuochi, sono patrons a Milano di un luogo di eccellenza che offre l'esperienza di un cibo elaborato con sapienza e offerto con raffinatezza semplice e affettiva. Ma quali sono gli elementi a fondamento della loro grande cucina italiana, qual č la relazione tra arte e gastronomia? Il libro propone le conversazioni avvenute tra Aimo o Nadia, 1'amico Paolo Ferrari, artista e scienziato, Marco Dotti, critico e giornalista, intorno ai legami tra cibo e gusto, origini e materia, arte e cultura. Le ricette si intrecciano ai temi delle conversazioni e tracciano l'itinerario gastronomico percorso nell'arco di oltre quarant'anni di attivitą. Anche le immagini narrano i passaggi: le origini, l'arrivo nella Milano del dopoguerra, il primo bar-trattoria e infine l'attuale Luogo di Aimo e Nadia, dove la grande tradizione gastronomica č capace di un continuo rinnovamento tra gusto, colore, forma, emozione e ideazione.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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