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Stefano TellariniIntroduzione alle colture viticole biologiche
La qualità di un vino biologico si costruisce principalmente in campagna, e non in cantina.
Nella vinificazione biologica occorre puntare infatti con opportuni interventi sulle potenzialità del prodotto di partenza, l'uva.
La struttura di un vino, intesa come equilibrio sopratutto tra acidità, tannicità e morbidezza, viene determinata dalle componenti del mosto e quindi dell'uva.

In sintesi il libro contiene:
Introduzione alla viticoltura biologica.
Impianto e gestione del vigneto; inerbimento, concimazioni, terreno,cura delle piante, potature, modalità di raccolta.
Difesa dalle avversità più importanti.
Questi volumi seguono una rigorosa correttezza tecnico scientifica e una esposizione semplice con molte illustrazioni a colori. Testi sia per hobbysti sia per professionisti. Ampia scelta per l'agricoltura biologica e biodinamica.
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