Libri di stefano masanti

Affumicare - tecniche e ricette

Stefano Masanti

• €38,00

In un’epoca in cui la cucina si avvicina sempre di più alla scienza e il focolare al laboratorio, l’affumicatura è...

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Essiccare

tecniche e ricette

Stefano Masanti

• €22,00

Essiccato, disidratato, liofilizzato, friabile, croccante: nell’universo gastronomico queste parole, che evocano un’assenza di linfa vitale, comunicano anche delle sensazioni visive,...

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Il formaggio in cucina

Stefano Masanti

• €13,90

Nonostante la ricca produzione nazionale di formaggi e la facilità a reperire altrettante varietà dall’estero, quando si tratta di cucinare...

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Vasocottura - tecniche, consigli e ricette

illustrazioni O.Maupas

Stefano Masanti, Stefano Ciabarri

• €26,00

Chi vuole aggiungere la vasocottura alle proprie tecniche di cucina troverà in questo libro nozioni teoriche e pratiche oltre a...

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