La mungitura

L'argomento, dibattuto per più di un secolo dall'inizio dell'adozione della pratica della mungitura meccanica, è tuttora aperto ed attuale, essendo intervenute nel prattempo moltissime innovazioni di tipo tecnologico e organizzativo atte a migliorare l'attività stessa. I due maggiori responsabili del volume, il prof. Cavalchini e il prof. Lazzari, hanno, con il loro staff, apportato nel settore un notevole e aggiornato contenuto di conoscenze, offrendo allo studente e all'operatore nuove possibilità di approfondimento e aggiornamento. Ciò ha riguardato sia l'aspetto tecnologico in quanto tale della mungitura, sia lo sviluppo delle pratiche di sicurezza e igiene della stessa, sia la possibilità di adozione di nuove soluzioni basate fondamentalmente sull'elettronica e l'informatica. Non si può dimenticare, infatti, che sia Cavalchini che Lazzari sono stati, in Italia, fra i primi della scuola milanese ad occuparsi di robotica delle mungitura studiando e realizzando prototipi innovativi di un certo interesse. La tematica, pertanto, è sicuramente attuale, valida e stimolante e merita di essere studiata e considerata vuoi dagli studenti delle Facoltà di Agraria e Veterinaria, vuoi dai produttori zootecnici. In questo quadro, è particolarmente importante lo sforzo che il volume fa di affrontare le singole tematiche in cui è suddiviso in modo automomo anche se interdipendente, offrendo con ciò ai lettori la possibilità di approfondire via via le tematiche alle quali sono maggiormente interessati. Sommario: Evoluzione e prospettive della mungitura meccanica - Anatomia e fisiologia della ghiandola mammaria - La mungitura meccanica - Misuratori della produzione - Impianti e sale di mungitura. Caratteristiche e dimensionemento - Robot di mungitura e automazione integrale della stalla da latte - I software per la gestine della mandria - La routine di mungitura - Problemi sanitari, mastite e mungitura - La refrigerazione del latte - Il servizio controllo mungitrici in Italia: il ruolo del sistema degli allevatori - Costo di esercizio di macchine, impianti e strutture per la mungitura - La sicurezza in mungitura - Reflui e rifiuti dell'impianto di mungitura - Tracciabilità e mungitura