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Arthur Le Caisne - Il grande libro della carne
Categorie: Zootecnia, veterinaria, etologia, Cucina

Il grande libro della carne

tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura - illustrazioni di Jean Grosson

Arthur Le Caisne

Editore: Giunti Editore S.P.A.

Lingua: Italiano

Formato: 20 x 25

Pagine: 240

Anno: 2018

EAN: 9788809862272

  • €32,00

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Descrizione Recensioni
Dimenticate tutto quello che sapete sulla carne.

Dalla penna felice di un grande divulgatore, ecco rivelati i segreti di allevatori e macellai per conoscere la carne e cucinarla al top.

Attuale e aggiornato, corredato da splendide illustrazioni, questo volume risponderà in modo chiaro, una volta per tutte, alle vostre domande sull'argomento.

INDICE: gli animali; manzo, vitello, maiale, agnello, pollame, selvaggina - l'attrezzatura, gli ingredienti, le preparazioni, le cotture, approfondimenti, ricette, appendici.

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