Categorie: Zootecnia, veterinaria, etologia , Agricoltura

Il formaggio fai da te

come fabbricare un formaggio casalingo naturale

Glauco Bigongiali

Collana tecnica & pratica

Editore: Edagricole

Lingua: Italiano

Formato: 15 x 21

Pagine: 56

Anno: 2014

EAN: 9788850652556

€7,80

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Descrizione Recensioni

Un manuale semplice che insegna passo per passo a produrre il formaggio a casa propria, con pochi attrezzi ma molti accorgimenti che l'autore mette a disposizione del lettore, basandosi sulla propria lunga esperienza.
I suggerimenti per preparare la ricotta, i formaggi caprini o le giuncate si affiancano a quelli sulla conservazione del latte, sulla mungitura, sulla correzione di alcuni difetti che talvolta si possono presentare.
Il taglio divulgativo e il linguaggio chiaro uniti alla competenza pratica dell'autore, ne fanno un testo che soddisfa le esigenze di tutti coloro che desiderano cimentarsi nella preparazione "fai da te" di un alimento genuino e "sicuro".