• Additivi, minerali, pre e probiotici, vitamine

• Fabbisogni e piani di razionamento

• Alimentazione e ambiente

• Produzioni biologiche e produzioni DOP

• Principali patologie di origine alimentare



Una guida aggiornata che si prefigge di aiutare allevatori e operatori del settore nel valutare al meglio, sia qualitativamente che economicamente, gli alimenti disponibili su un mercato ormai dominato da variabili esterne non sempre controllabili visti i profondi mutamenti degli ultimi anni tra contrazione dei mercati, Covid-19 e guerra in Ucraina.


Le sue oltre 150 schede analitiche dedicate ad additivi, materie prime e foraggi descrivono pregi e difetti, qualità e caratteristiche, valori nutrizionali e prerogative dietetiche e sono ben completate dai capitoli contenenti suggerimenti e consigli pratici su aspetti manageriali inerenti al razionamento delle vacche da latte e dei bovini da carne, ai Disciplinari dei Formaggi DOP, alla gestione informatica della stalla, alla riduzione dei gas serra nonché alle principali patologie di origine alimentare e metabolica.



Indice: Mercato Italiano della vacca da latte e del bovino da carne: aspetti generali - Acqua di bevanda - Additivi e coadiuvanti tecnologici - Aminoacidi e aminoacidi protetti - Aromatizzanti: esaltatori di aroma e gusto - Minerali - Oli essenziali ed estratti di erbe - Probiotici e lieviti - Sostanze ad azione tampone - Vitamine - Materie prime ad alto tenore in amido e zuccheri - Materie prime ad alto tenore in fibra - Materie prime ad alto tenore in lipidi - Materie prime ad alto tenore in proteine - Materie prime liquide - Foraggi - Fabbisogni nutritivi - Esempi di razionamento - Alimentazione della manza e della vacca in asciutta - Alimentazione durante il periodo estivo - Alimentazione e qualità del latte - Alimentazione biologica - Alimentazione del bovino da carne - Unifeed: miscelazione ottimale - Micotossine - Software per l’alimentazione e la gestione della mandria - Disciplinari alimentari Formaggi DOP - Patologie metaboliche e alimentari - Riduzione dei gas serra - Sostanze indesiderabili nei mangimi - Parametri ottimali gestione stalla.