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a cura delle edizioni Time - LifePollame - Frattaglie
  • CucinaRarità - Rarity
  • Editore: Mondadori
  • Lingua: Italiano
  • Formato:cm 24 x 27
  • Pagine: 352
  • Anno edizione: 1989
POLLAME: introduzione - rosolare - friggere - al forno e alla griglia - brasati e stufati - bollito - altri metodi di cottura - antologia delle ricette - indici.

Ricette per pollo, tacchino, piccione, faraona, anitra, oca, salse e ripieni, preparazioni di base

FRATTAGLIE:introduzione, bollire, stufare e brasare, friggere, grigliare e arrostire, insaccati, antologia delle ricette, indici.
Ricette di teste, orecchie, e piedini, cervella, lingua, cuore, fegato ,polmone e milza, rognoni, animelle e parti minori, trippa e interiora, code, insaccati e frattaglie miste, preparazioni di base
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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