Un manuale di consigli enologici pratici
I consigli pratici sono direttamente applicabili, in tutte le fasi dell'elaborazione: dal ricevimento dell’uva all’imbottigliamento del vino.
 
Aiuta a rispondere a quali domande?
decidere la giusta quantità di ogni prodotto: né troppo né troppo poco, nel rispetto della massima quantità legale
ottimizzare il numero di prodotti utilizzati e ridurre la spesa annua di prodotti enologici
sapere quale è il momento giusto per aggiungerli
utilizzo in acqua, in mosto, in vino?
proteggere il mosto o il vino da indesiderate evoluzioni
per correggere imperfezioni
per risolvere problemi
sempre conservando le peculiarità organolettiche e del terroir
rispettando le caratteristiche varietali
attivare una vera sostenibilità ambientale
per limitare gli allergeni (ed evitare la dicitura in etichetta)
profilare un prodotto per vendere su nuovi mercati

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