L’Harry’s Bar di Venezia è da oltre settant’anni uno dei luoghi più rinomati al mondo e un’istituzione per la città.
Luogo d’incontro di scrittori, artisti, attori, principi e nobildonne, famoso per i mitici piatti e l’impareggiabile atmosfera, sempre imitato e tuttavia inimitabile.
Arrigo Cipriani, proprietario dell’Harry’s Bar, in quasi quarant’anni di attività ha ampliato l’impresa fondata dal padre, Giuseppe, nel 1931.
L’Harry’s Dolci di Venezia, l’Harry Cipriani e il Downtown di New York, l’Harry Cipriani e il Cipriani Dolci di Buenos Aires sono le repliche frequentate anche dai clienti del locale veneziano.
Scrittore e pubblicista, collaboratore di diversi quotidiani e settimanali, è autore di un romanzo, Eloisa e il Bellini, che ha avuto anche un’edizione americana.
Ha pubblicato fra l’altro la raccolta di racconti Anch’io ti amo, un ricettario di successo dal titolo Il mio Harry’s Bar, tradotto in inglese e tedesco, e La leggenda dell’Harry’s Bar.
I locali, a Venezia, vengono frequentati da scrittori, poeti, artisti.
Questo diviene memoria, storia e deve essere valorizzato.
E è stato valorizzato.
Harry’s Bar diviene un marchio.
C’è il mito, c’è la leggenda. Il nome è Cipriani. E anche Cipriani diviene marchio.
C’è il mito dell’Italia, il mito di Venezia e, a un certo punto, il mito di Harry’s Bar e il mito di Cipriani.
La definizione di ciascuna impresa è una definizione culturale e artistica.
Un giovane, per costituire un’impresa, non occorre che parta dai capitali.
Deve arrivare al capitale.
Al capitale intellettuale.
In che cosa dovrebbe investire?
Nella cultura e nell’arte.
Qualsiasi cosa — un immobile, un libro, un’opera d’arte — diventa un utensile rispetto a quello che diverrà il prodotto, il prodotto di qualità, che è frutto di un dispositivo di parola, di un dispositivo di ospitalità e di un dispositivo di valore.
Ciascuna cosa ha da rientrare in un processo di valorizzazione.
Armando Verdiglione
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.