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Luigi Odello
Die Trüffelverkostung
Nationales Studienzentrum fur Truffel
 
Die Trüffelverkostung ist das erste Handbuch, das den aufmerksamen Verbraucher, den Verkoster und den Experten der sensorialen Analyse in die Entdeckung dieser außerordentlichen Welt einführt, ein unumschränktes Mythos für die Tische aller Welt. Der erste Teil des Textes ist der Technik der Verkostung und der sensorialen Analyse gewidmet, die zur ausführlichen Beschreibung und Erfassung der Trüffel bereitgestellt wurden und dazu dienen die Emotionen zu entdecken die von Ihnen übermittelt werden. Der zweite Teil geht näher auf das eigentliche Argument der Trüffel und ihres Öko-Systems ein, mit besonderer Behandlung der verschiedenen Sorten und ihrer eigentlichen Merkmale. Der letzte Teil begleitet den Leser auf die Entdeckung der Trüffel unter dem Profil der Warengliederung und der Gastronomie, mit Tips, Einzelheiten, wertvollen Anregungen und Hinweisen zum Verbrauch und zum vollen Genuß dieses einmaligen Produktes.

isbn: 9788847614574
pagine: 106
formato: 12 x 21
lingua: Tedesco
euro 12.90
 
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