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Gérard Liger-Belair
Bollicine
la scienza e lo champagne
 
Un viaggio curioso e divertente nel mondo dello champagne e delle sue bollicine tra storia, gusto e scienza.
Si spiega, con grande chiarezza, il meccanismo incantevole che lo rende spumeggiante. Che cos'è una bolla e dove si forma? È possibile giudicare la qualità dello champagne da: dimensione delle bolle, dalla loro durata e da come si comportano prima di dileguarsi? Perché lo champagne servito in una flute mantiene piú a lungo la temperatura ideale e l'effervescenza? Gérard Liger-Belair illustra la bellezza nascosta e ogni fase della vita effimera delle bollicine - grazie anche alle numerose fotografie - svelando dietro a un tema così leggero e frizzante una notevole dose di conoscenze scientifiche.


isbn: 9788806178369
pagine: 118
formato: 13 x 20
lingua: Italiano
euro 10.50
 
 recensioni
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recensione di Fabio M. 30-5-2010
Ottimo. Semplice e chiaro
 
  1 Euro  
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