Categoria: Cucina

Il dolce stil novo. Dessert

Stéphane Pierre Thierry

Editore: Edizioni Pubblisfera

Lingua: Italiano

Formato: 24 x 30

Pagine: 176

EAN: 9788890050008

€61,97

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Descrizione Recensioni

L’occhio vuole la sua parte, è il caso di affermarlo con forza per questa opera che Stéphane Pierre Thierry, originario di San Giovanni in Fiore, ha ideato: i dessert al piatto, brillantemente fotografati, sono delle vere opere d’arte visiva che si esaltano quando arrivano al palato dei cittadini di Merano in provincia di Bolzano. Stéphane è un giovane estroso cuoco di professione L’opera, concepita con 65 desserts, descritti nei minimi particolari con tutti gli ingredienti con le relative foto a colori e ricette, le preparazioni di base, le tecniche di lavorazione dello zucchero e gli abbinamenti con i vini. Si rivolge principalmente agli addetti del settore, sia per la sua qualità che per la sua scientificità, ma, sicuramente, anche l’amatore lo apprezzerà in modo particolare.

Il dolce stil novo. Dessert

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