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Claudio RossoVinificare con metodologie biologiche
Libro del 1993 dedicato alla vinificazione biologica.

Pigiatura, lieviti e la fermentazione, l'anidride solforosa, vinificazione in presenza di nitrite, la fermentazione malo lattica, cure e correzioni del vino, difetti e alterazioni, malattie: questi sono alcuni dei capitoli trattati nel volume.

Testo d'epoca, ben tenuto, non usato.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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