Un manuale per guidare alla scelta dei grandi vini prodotti in Italia e dei relativi abbinamenti con i piatti tipici della nostra tradizione gastronomica, di cui vengono presentate le ricette.
Il libro inizia con cenni storici sul vino in Italia, dalle origini all'affermazione nel mondo classico, dalla sua diffusione nel bacino mediterraneo, in Europa e nel mondo.
Il capitolo successivo evidenzia il valore alimentare del vino e le sue proprietà terapeutiche, mentre nel terzo, " Il vino a tavola", si riportano indicazioni sui vini bianchi, rosati e rossi, nonchè le regole della conservazione, le modalità dell'imbottigliamento, le temperature ottimali ed i modi più convenienti per servirli a tavola, i bicchieri da utilizzare, la successione dei vini, per terminare con la parte specifica degli abbinamenti vivande - vino.
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