Quello del sale è un mondo dai mille colori: dal bianco accecante al nero, passando attraverso il rosso, il rosa, il grigio.
E ancora sale alla vaniglia, cristalli di sale, fiore di sale: con le sue mille sfumature di sapore, colore e consistenze, questo eccezionale elemento non può essere considerato un semplice condimento ma un vero e proprio ingrediente, fondamentale per sviluppare ed esaltare la naturale sapidità degli altri ingredienti che compongono il piatto.
Stefania Barzini e Fabio Fassone, con le splendide foto di Paolo Della Corte, ci accompagnano alla scoperta dell'affascinante e sfaccettato mondo dell' "oro bianco", corredando il tutto con “una manciata di storia, un pizzico di costume e una spolverata di aneddoti”.
Otto grandi chef - Corrado Assenza, Heinz Beck, Moreno Cedroni, Carmelo Chiaramonte, Quique Dacosta, Gennaro Esposito, Tomas Kavcic e René Redzepi - raccontano il loro rapporto con il sale attraverso i loro piatti. Quaranta ricette d'autore in cui il sale, diventato oggi oggetto di studio e di sfida creativa da parte dei più grandi cuochi, è assoluto protagonista.
Un'occasione unica per scoprire nuove storie e nuove frontiere del gusto.