Questo libro non dà neanche una ricetta , ma dopo averlo letto vi sentirete in grado di realizzare piatti che prima vi sembravano difficili e misteriosi e avrete allargato non poco il vostro bagaglio di conoscenze in ambito culinario , trovando le risposte a molte delle domande che tutti noi ci poniamo ogni giorno in cucina . Come preparare un uovo sodo con il tuorlo perfettamente al centro e scegliere il tempo di cottura adeguato ? Il sale va messo prima di cuocere o dopo ? La carne di manzo marina meglio nel vino rosso o nel vino bianco e perché?
Il libro svela , su base scientifica , i trucchi per risolvere piccoli e grandi problemi ai fornelli .
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.