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a cura di Luciano Tona, Arturo Delle Donne, Andrea SinigagliaGusto italiano - cucina contemporanea dei maestri Alma
  • CucinaCucina naturale
  • Editore: Plan edizioni
  • Lingua: Italiano
  • Formato:cm 23 x 27
  • Anno edizione: 2016

Una fotografia unica e straordinaria della cucina contemporanea, attraverso 340 ricette ideate da 78 fra i più importanti Chef italiani.

INDICE:
Introduzione
Movimenti
Minestre e zuppe, risi e risotti
Pastae, di nome e di fatto
Qualcosa dentro qualcosa
Di terra, il mito della carne
D’acqua, dolce e salata
Né carne, né pesce
Così fan tutti, baccalà, stoccafisso, merluzzo
Dulcis
Basi di cucina
Parole in cucina
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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