Cucina dei genovesi
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- Cucina
- Editore: Franco Muzzio
- Lingua: Italiano
- Formato:cm 14 x 21
- Pagine: 222
- € 12.50
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L'autore esperto di scienza dell'alimentazione,genovese,da anni
si occupa di ricerche di storia locale.In questo volume racconta tutto quello che i genovesi hanno messo in tavola nei secoli,che eccezion fatta delle erbe e dell'olio prodotto dalle scoscese vallette tra le case ai margini della cittą,hanno coniugato tutti quegli ingredienti importati da altri mondi che nel corso della storia ben si sono amalgamati nella cultura culinaria di Genova cittą,dalla pasta al baccalą,dalla
dolceria al pił famoso pesto.
si occupa di ricerche di storia locale.In questo volume racconta tutto quello che i genovesi hanno messo in tavola nei secoli,che eccezion fatta delle erbe e dell'olio prodotto dalle scoscese vallette tra le case ai margini della cittą,hanno coniugato tutti quegli ingredienti importati da altri mondi che nel corso della storia ben si sono amalgamati nella cultura culinaria di Genova cittą,dalla pasta al baccalą,dalla
dolceria al pił famoso pesto.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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