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Giuliana LomazziSenza latte e senza uova
E' possibile cucinare senza latte e senza uova, e con ottimi risultati.

Possiamo rinunciare a questi alimenti per motivi etici, per non essere complici dello sfruttamento di mucche e galline, oppure per motivi salutistici, per seguire una dieta sana priva di prodotti animali.

In ogni caso le alternative ci sono, come dimostrano le oltre 100 ricette di questo libro.

Da cereali e semi oleosi si ottengono latte, burro, formaggi, maionesi, salse dolci e salate, tutte realizzate in casa, anche con un notevole risparmio economico.

Oltre gli ormai classici latte di soia e di riso, Giuliana Lomazzi ci guida alla realizzazione di quello di canapa e di cocco, di mandorle, nocciole e anacardi.
E per stuzzicare l'appetito ecco servite "insalata russa", "focaccine al burro", "vitello intonato" e tanto altro ancora.

Il ricettario è ricco di appetitosi primi, dalle "lasagne con besciamella ai porri" ai "cannelloni della festa", e saporiti secondi, dal "burger di verdure e tofu" alle "polpette veloci di ceci".

Per concludere con dolci irresistibili, al cucchiaio e non solo; l'immancabile "tiramisù", lo "strudel di pere", i "calici spumosi ai frutti di bosco" e anche un fresco gelato all'uvetta e alle nocciole.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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