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I buoni sapori di una volta - il pane fatto in casa
bianco o semintegrale, di segale, di farro, con semi misti, con olive, pomodorini, zucca o cipolla, per il natale, brezel, schiacciata, grissini al sesamo, taralli alla birra

Giordano Franchini

Giordano FranchiniI buoni sapori di una volta - il pane fatto in casa
  • CucinaCucina naturale
  • Editore: Edizioni L'Informatore Agrario srl
  • Lingua: Italiano
  • Formato:cm 15 x 21
  • Pagine: 80
  • Anno edizione: 2013

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Il pane è, da secoli, uno dei pilastri della nostra alimentazione.
Fare il pane in casa non è però un gioco da ragazzi.
La sua buona riuscita dipende da numerosi fattori quali, per esempio, il tipo di farina usato, la temperatura dei liquidi, il giusto dosaggio del lievito, la temperatura e l’umidità dell’ambiente di lavoro.
Occorre poi disporre di un’adeguata attrezzatura, scegliere gli ingredienti migliori e impadronirsi dei segreti della lievitazione.
Sfornare del buon pane non è comunque nemmeno un’impresa impossibile, anche se probabilmente le prime volte i risultati non saranno quelli sperati.
E poi non temete: in questa Guida pratica vi forniamo tutti i consigli e le nozioni necessarie per fare vostri i segreti della panificazione casalinga e vi suggeriamo le ricette principali, con testi e sequenze fotografiche che guidano passo passo nella preparazione.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.
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