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AA. VV.Il caciocavallo podolico e la manteca
Perché si chiama Caciocavallo Podolico , dove si produce , quale è la tecnica , in che modo il territorio , i pascoli e l’uomo incidono sulle sue caratteristiche e ne determinano la diversità ? Con questo libro si è cercato rispondere a queste domande .
A chi può interessare - Agli amanti delle cose rare , anzi dei formaggi rari , eccezionali e preziosi .
Questi volumi seguono una rigorosa correttezza tecnico-scientifica e una esposizione semplice con molte illustrazioni a colori. Testi sia per hobbysti sia per professionisti. Ampia scelta per l'agricoltura biologica e biodinamica.
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