Carrello

Jean LenoirLe nez du vin - i difetti
12 molecole-testimoni permettono di memorizzare ed identificare immediatamente :
- il gusto di tappo
- i difetti di ossidazione
- i difetti di riduzione
ed allontanare il difetto!
Quali sono le origini di questi difetti?
Quando e come evitarli?
E’ possibile eliminarli o attenuarli?
Gli aromi dei difetti:
vegetale - mela stramatura - aceto - colla - lisciva - zolfo - uova marce - cipolla - cavolfiore - cavallo - terroso - muffa - tappo.

Complemento indispensabile del 54 aromi

Saper riconoscere gli aromi è un asso nella manica che permette di dominare la degustazione...
Recensioni
  • Ancora nessuna recensione per questo titolo. Hai letto questo libro? Scrivi tu la prima.

  • la tua recensione

    In offerta