Il manuale č il risultato di appunti presi durante un corso dedicato alla produzione del vino che prevedeva lo studio dell'enochimica e dell'enotecnica.
Nel testo viene descritto come procedere alle varie operazioni di cantina e come risolvere le eventuali malattie del vino avendo capito le cause della sua degenerazione.
Testi tecnico - scientifici, manuali pratici e guide destinate ai viticoltori e agli appasionati.
Libri sia per professionisti che per amatori e studenti