Categorie: Cucina , Civiltà contadina

I funghi nella cucina veneta

ricette della tradizione, dal bosco alla tavola

Giovanni Capnist

Editore: Scripta

Lingua: Italiano

Formato: 15 x 20

Pagine: 183

Anno: 2012

EAN: 9788896162521

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Descrizione Recensioni

Fortemente voluta e attuata dalla figlia Anna, ecco la riedizione di questo volume di Giovanni Capnist. Ci ripropone, attraverso la ricerca storica paziente e approfondita dell’autore nell’ambito delle abitudini gastronomiche del territorio veneto, un prezioso patrimonio di ricette legate ai funghi che altrimenti rischiava di andare perduto. Nelle minuziose descrizioni e nella cura delle ricette che l’autore ci regala, rivivono infatti tradizioni importanti di aspetti di vita quotidiani, di cultura, di amore per le cose belle e buone, testimoni dell’attaccamento ai valori anche della famiglia. Anche il linguaggio, nel segno della precisione e del garbo, accompagna questo viaggio gastronomico con toni familiari, a tratti affettuosi, lasciandoci pagine di piacevole e affascinata lettura.

I funghi nella cucina veneta

ricette della tradizione, dal bosco alla tavola

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