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Alice Savorelli
Superfood mediterraneo
e altri super alimenti, dalla colazione al dolce
 

Con superfood si intendono alimenti con un contenuto di nutrienti (vitamine, minerali, fibre, enzimi, sali minerali, antiossidanti e fitonutrienti) superiore alla media, una definizione che calza perfettamente per mandorle, nocciole, semi di sesamo, girasole e zucca, noci, semi di lino, pinoli e pistacchi. 

Semi oleosi e frutta secca sono ricchi non solo di proteine, minerali e grassi buoni, ma anche di fibre, omega 3 e 6, antiossidanti come la vitamina E, e inoltre stanoli vegetali, sostanze che aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue.

Numerosi studi suggeriscono che consumare frutta a guscio 5 volte la settimana riduce del 35% il rischio di sviluppare patologie cardiache.

Anche solo 30 grammi circa di semi oleosi al giorno riescono a ridurre l’infiammazione e a fornire minerali come magnesio, zinco, calcio e fosforo, che oltre ad avere un’azione immunoprotettiva sono necessari per lo sviluppo osseo e la produzione di energia.

I grassi contenuti sono monoinsaturi e polinsaturi, essenziali per il mantenimento di una regolare struttura cellulare.
Nel libro 90 ricette forniscono idee per la colazione, per spuntini, bevande e condimenti, primi, secondi, insalate e contorni, e dolci.

Ingredienti più tipici della cucina italiana e/o mediterranea (per esempio rape rosse, cavoli, avocado, fichi) sono sapientemente combinati con altri della cucina naturale, vegana o crudista, come tofu, bacche di goji, semi di chia, alghe...

Alcuni esempi: Smoothie di fragole con bacche di goji e mandorle, Smoothie alla rapa rossa e açai, Smoothie al cioccolato e datteri; Cracker crudisti alla rucola e sesamo, con spirulina e nori; Farro con carote, spinacini, semi di sesamo, nocciole e more di gelso; Timballi di riso alla curcuma con semi di sesamo e salsa al miso; Ceci con carotine novelle, nocciole, prugne e yogurt; Gelato agli anacardi e cardamomo e tanto altro ancora.


isbn: 9788866813101
pagine: 120
formato: 19,5 x 23
lingua: Italiano
anno pubblicazione: 2017
euro 13.50
 
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