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Linda Louis
Pomodori antichi e golosi

Sonda
 
Siamo sicuri di conoscere davvero i re delle nostre tavole?

Non solo rossi, ma anche rosa, bianchi, neri, gialli, verdi o striati; non solo tondi o perini, ma a forma di corno, quadrati e dalle molte pieghe carnose.

Oppure grandi poco più di un acino d’uva.

Da vera esperta e coltivatrice, Linda Louis ci porta alla scoperta delle diverse varietà antiche e ci spiega come cucinare i pomodori una volta raccolti: essiccandoli, trasformandoli in salsa, ketchup, concentrato, confetture, o conservandoli sotto aceto.

E ci regala una trentina di ricette vegan per esaltare le caratteristiche delle diverse varietà: preparare un sorbetto speziato con il Corno delle Ande, valorizzare il meraviglioso colore di un Rosa di Berna in uno smoothie dissetante o la delicatezza di un pomodoro ananas in una crostata profumata…


isbn: 9788871067735
pagine: 95
formato: 16 x 22
lingua: Italiano
anno pubblicazione: 2015
euro  9.90
 
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