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A.A.V.V.
La quinoa in cucina
con le ricette degli chef
Slow Food
 
Che cos'è, dove si coltiva, quante varietà ne esistono, quali sono le sue proprietà nutrizionali, ma soprattutto come può essere utilizzata.

Una serie di domande frequenti per sciogliere ogni dubbio e riuscire a sfruttare tutte le proprietà della quinoa in cucina.

In chiusura le ricette dei cuochi di Terra Madre e di Pietro Leeman, Enrico Crippa, Antonello Colonna, Mauro Colagreco, Alice Waters e José Andrés.

Un libro realizzato da Slow Food Editore in collaborazione con la FAO, Altromercato e il World Central Kitchen.


isbn: 9788884993489
pagine: 94
formato: 13 x 21
lingua: Italiano
anno pubblicazione: 2013
euro  7.90
 
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