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A.A.V.V.
Discovering the Truffle
in history, in its habitat, in the kitchen
Slow Food
 
An aura of mystery surrounds the most precious of the earth's fruits.

Dispel it with this book, which describes the various types of Tuber, explains how to recognize and choose them and offers suggestions for buying truffles, cleaning them and using them in the kitchen.

This practical advice is complemented by a series of itineraries in the homeland of the Alba white truffle and a selection of classic and creative recipes.


isbn: 9788884993687
pagine: 160
formato: 13 x 21
lingua: Inglese
anno pubblicazione: 2014
euro  12.00
 
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