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Giordano Franchini
I buoni sapori di una volta - il pane fatto in casa
bianco o semintegrale, di segale, di farro, con semi misti, con olive, pomodorini, zucca o cipolla, per il natale, brezel, schiacciata, grissini al sesamo, taralli alla birra
Edizioni L'Informatore Agrario srl
 
Il pane è, da secoli, uno dei pilastri della nostra alimentazione.
Fare il pane in casa non è però un gioco da ragazzi.
La sua buona riuscita dipende da numerosi fattori quali, per esempio, il tipo di farina usato, la temperatura dei liquidi, il giusto dosaggio del lievito, la temperatura e l’umidità dell’ambiente di lavoro.
Occorre poi disporre di un’adeguata attrezzatura, scegliere gli ingredienti migliori e impadronirsi dei segreti della lievitazione.
Sfornare del buon pane non è comunque nemmeno un’impresa impossibile, anche se probabilmente le prime volte i risultati non saranno quelli sperati.
E poi non temete: in questa Guida pratica vi forniamo tutti i consigli e le nozioni necessarie per fare vostri i segreti della panificazione casalinga e vi suggeriamo le ricette principali, con testi e sequenze fotografiche che guidano passo passo nella preparazione.


isbn: 9788872203125
pagine: 80
formato: 15 x 21
lingua: Italiano
anno pubblicazione: 2013
euro  9.90  7.43
 
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