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Michele Grassi
Aroma. Un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi D.O.P. italiani
 

Viaggio tematico nell'Italia dell'eccellenza gastronomica. Viaggio strategico e capillare, perchŔ capace di penetrare anche in quei molti ma ristrettissimi territori della nostra Penisola che sono vocati alla produzione di grandi formaggi,il cui pregio spesso per˛ non corrisponde a un giusto apprezzamento da parte dei consumatori. Ecco allora il compito che questo libro intende assumersi: offrire in modo chiaro e comunicativo tutte le informazioni necessarie a un vasto pubblico per sviluppare conoscenza e consapevolezza sul prodotto-formaggio D.O.P., la sua storia e i suoi legami con un territorio specifico.
Completa il volume una raccolta di 50 ricette proposte da chef italiani per valorizzare anche in cucina molti formaggi D.O.P.


isbn: 9788890690501
pagine: 200
formato: 17 x 25
lingua: Italiano
anno pubblicazione: 2012
euro 26.50
 
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