Il lettore troverà senz'altro affascinante la descrizione sull'origine, evoluzione e diffusione dei frumenti nel mondo che parallela in qualche modo gli aspetti storici, culturali, religiosi ed economici dell'uomo.


La struttura del volume è stata organizzata per rendere la trattazione degli argomenti esaustiva ma nello stesso tempo sintetica ed essenziale.


L'uso di un linguaggio agevole e una presentazione arricchita con quadri riassuntivi rende il testo facilmente consultabile da chi desidera avvicinarsi alle basi teoriche e ai concetti generali del mondo dei frumenti.


Il volume è destinato in primo luogo ai consumatori, nonché al mondo della ricerca, della scuola, della divulgazione e agli operatori del settore.


INDICE: botanica - storia e arte - alimentazione - paesaggio - coltivazione - ricerca - utilizzazione - mondo e mercato