indietro back
aggiungi al carrello
add to cart
   
Fabrizio Nonis
In punta di coltello
manualetto per capire i macellai e i loro consigli in cucina in 70 ricette
 
La carne è forse uno dei cibi che suscita il maggior numero di domande: quali tagli dobbiamo chiedere in macelleria per ottenere un buon arrosto? Come ottenere il meglio in cucina da un tacchino o da una faraona? Come riconoscere una carne di
buona qualità? Quali e quante razze bovine o suine vengono allevate in Italia e quali sono i tagli più utilizzati? A queste e a molte altre domande Fabrizio Nonis ha dato in questo volume-ricettario (corredato dalle illustrazioni di Stella Ferrara) una
risposta, affinché non siate più soli di fronte all’affascinante quanto complesso mondo della carne.


isbn: 9788889846629
pagine: 160
formato: 13.50 x 20
lingua: Italiano
euro 12.00
 
 titoli correlati
 
Tenera è la carne ... cotta a bassa temperatura
Il lardo di colonnata
Il libro delle frattaglie
33 ricette di piatti di Carne
L'allevamento del bovino da carne
I tagli di carne bovina - DVD
Tagliare la carne
Cucinare le carni
Del maiale non si butta via niente
Scienza della carne
Carne
Il manuale delle carni
Beker - chiunque può essere bravo in cucina purchè ci metta passione
Fra Tagli d'Italia dalle Corna alla Coda
 
 recensioni
Hai letto questo libro? Scrivi la tua recensione.
 
  1 Euro  
  agr. Biodinamica  
  agr. Biologica  
  agricoltura  
  ANDROMEDA edizioni  
  annuari e marketing  
  bambini  
  casa e energie rinnovabili  
  cds - dvd - vhs  
  Centro Studi Assaggiatori  
  Civiltà Contadina  
  Corpo, mente, spirito  
  cucina  
  cucina naturale  
  equitazione  
  fumetti e grafica  
  giardinaggio  
  giochi e passatempi  
  Guide Naturalistiche  
  Itinerari e Percorsi  
  Le nez du vin  
  letteratura  
  Libri in lingua originale  
  Manualistica varia  
  musica  
  offerte speciali  
  Rarità - Rarity  
  Riviste  
  underground  
  Vini, bevande, distillati  
  Viticoltura ed Enologia  
  zootecnia, veterinaria, etologia