indietro back
espandi
aggiungi al carrello
add to cart
   
Antonio Mennella
La birra con che si fa, come si fa e come si riconosce nelle sue 57 tipologie

Libreria editrice fiorentina
 

La birra, oltre a essere, insieme al vino, la bevanda alcolica più antica, è anche la bevanda alcolica più diffusa nel mondo.

Ormai viene prodotta in tutti i continenti, e il suo consumo è in costante crescita.

Nota fin dall'antichità, la birra costituiva la bevanda dei cereali, così come il vino risultava la bevanda dell'uva.

Si trattava allora di una bevanda molto semplice, ottenuta per fermentazione spontanea di cereali miscelati con acqua.

E la sua fabbricazione, come quella del pane, era un'attività casalinga; mentre solo nel corso dei secoli andò affermandosi nelle varie realtà geografiche anche la figura del taverniere-birraio, che produceva la birra in modo artigianale e la somministrava fresca ai propri avventori.

Batteriologicamente pura, perché l'azione antibiotica esercitata dai lieviti e le condizioni biochimiche che si realizzano tramite la fermentazione determinano un ambiente sfavorevole allo sviluppo di germi patogeni.

Inoltre il moderato contenuto alcolico e di carboidrati la rende una bevanda densa e corroborante, con spiccate virtù salutari per l'apporto di vitamine e di sali minerali; senza trascurare il sano e gioioso tono vitale conferito dalla genuinità dei suoi componenti.


isbn: 9788865000427
pagine: 118
formato: 10,5 x 20,5
lingua: Italiano
anno pubblicazione: 2010
euro  8.00
 
 titoli correlati
 
La birra fatta in casa
Birra fatta in casa
Birra fare & gustare
Birre fatte in casa. Una guida step-by-step per preparare la vostra birra
Malto & Luppolo - il libro della birra artigianale
Le birre del Belgio I
Le birre del Belgio II
Le birre del Belgio III
Gi ingredienti della birra: il Luppolo
Gli ingredienti della birra: il Malto
Gli ingredienti della birra: il Lievito
Coltiva i tuoi ingredienti per la birra
 
 recensioni
Hai letto questo libro? Scrivi la tua recensione.
 
  1 Euro  
  agr. Biodinamica  
  agr. Biologica  
  agricoltura  
  ANDROMEDA edizioni  
  annuari e marketing  
  bambini  
  casa e energie rinnovabili  
  cds - dvd - vhs  
  Centro Studi Assaggiatori  
  Civiltà Contadina  
  Corpo, mente, spirito  
  cucina  
  cucina naturale  
  equitazione  
  fumetti e grafica  
  giardinaggio  
  giochi e passatempi  
  Guide Naturalistiche  
  Itinerari e Percorsi  
  Le nez du vin  
  letteratura  
  Libri in lingua originale  
  Manualistica varia  
  musica  
  offerte speciali  
  Rarità - Rarity  
  Riviste  
  underground  
  Vini, bevande, distillati  
  Viticoltura ed Enologia  
  zootecnia, veterinaria, etologia