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A.A. V.V.
Il pomodoro
coltura & cultura
 

Il pomodoro è indubbiamente l'imperatore dell'orto: le più moderne tecniche di orticoltura ruotano infatti intorno al miglioramento della resa quantitativa e qualitativa di questa pianta, i cui frutti compaiono ormai in cucine e dispense di tutto il mondo.

Un risultato ragguardevole, se si considera che il pomodoro è stato "scoperto" assieme alle Americhe, e che quindi ha avuto pochi secoli di tempo per diffondersi nel mondo.

In questo volume si ripercorre la storia della coltivazione del pomodoro e se ne esaminano le tecniche (tradizionali e in fase di studio, industriali e domestiche), naturalmente dopo aver descritto le caratteristiche agronomiche della pianta e senza dimenticarne i valori nutrizionali e le possibilità di utilizzo in cucina.

Grazie al linguaggio semplice (ma preciso) utilizzato dai 76 autori e alla presenza di illustrazioni, schemi e tabelle esemplificative, il libro risulta sicuramente di piacevole lettura, oltre che utile ad approfondire la conoscenza di un prodotto che, se è nato nel Nuovo Mondo, ha trovato la sua patria d'elezione nel Vecchio Mondo e, in particolare, nel nostro Paese.


isbn: 9788896301067
pagine: 565
formato: 20 x 25
lingua: Italiano
anno pubblicazione: 2010
euro 68.00
 
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