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editor Luigi Odello
Tasting Balsamic Vinegar of Modena
LAS 12
 
Tasting Balsamic Vinegar of Modena is the first of this editorial series which shines light on this all Italian ‘black gold’ with a strict sensory analysis and the authority of the AIB, the Italian Balsamic Tasters Association.
Tasting Balsamic Vinegar of Modena clearly explains to the careful consumer, the taster, the producer and the sensory expert how to describe and careful evaluate this precious product. It starts with the perceivable characteristics i.e. those that can be appreciated by everyone.

Tasting Balsamic Vinegar of Modena tells of the historic origins of this product as well as the production methods and laws which regulate it. It also teaches us how to choose the balsamic vinegar which is most appropriate and how to appreciate it fully in the kitchen by creating combinations with the aid of recipes.


isbn: 003427
pagine: 120
formato: 12 x 21
lingua: Inglese
euro 18.00
 
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