indietro back
aggiungi al carrello
add to cart
   
Massimiliano Paganini, Carlo Serafini
L'allevamento del bovino da carne
 
INDICE:
L'allevamento del bovino da carne in Italia
- Il patrimonio zootecnico
- La produzione
- Le caratteristiche del mercato
Le razze da carne
- La Piemontese
- La Chianina
- La Marchigiana
- La Romagnola
- La Maremmana
- La Podolica
- La Limousine
L'alimentazione del bovino da carne
- Cenni di fisiologia dell'alimentazione
- I carboidrati: zuccheri, amido e fibra
- Proteina
- Generalità sull'allevamento del bovino da carne
- L'allevamento della vacca nutrice
• Il parto della bovina
- Svezzamento
• Reidratazione del vitello diarroico
- Il razionamento del bovino da carne
• Modo corretto per fare il razionamento
• Allevamento delle manze da ingrasso (svezzamento; accrescimento e finissaggio)
• Allevamento di soggetti Est Europa/incroci nazionali (svezzamento; accrescimento)
• Animali provenienti dal pascolo (di qualità medio scarsa)
• Ingrasso dei vitelloni a elevate performance (svezzamento; accrescimento)
• Sistema PDI
- Il ristallo
- Fabbisogni nutritivi del vitellone tardivo
- Fabbisogni nutritivi delle femmine Limousine e Charolais all'ingrasso
- L'allevamento del vitello a carne bianca in relazione alla normativa
- Razionamento aminoacidico nel bovino da carne
- BCS proposta dall'Università del Texas
- Il pascolo a rotazione
- Impiego di prodotti omeopatici e fitoderivati nella riduzione della competizione sociale
Principali patologie
- Gastroenterite neonatale e disidratazione
- L'infezione dell'ombelico
- La colica nel bovino
- Enterite emorragica invernale nel vitellone
- Acidosi
- Patologie podaliche nel vitellone
- Complesso ruminite-ascessi epatici
- Necrosi della coda dei vitelloni
- Urolitasi nel vitellone da carne
- Parassitosi bovina
- Criptosporidiosi
- Distomatosi epatica
- Paramfistomiasi
- Teniasi
- Cisticercosi
- Echinococcosi
- Strongiloidosi
- Dictiocaulosi
- Strongilosi gastrointestinali
- Genere Haemonchus
- Genere Ostertagia
- Genere Trichostrongylus
- Genere Nematodirus
- Genere Cooperia
- Genere Oesophagostomum
- Genere Bunostomum
- Ascaridiosi
- Tricofizia
- Rogna
- Ipodermosi
La qualità della carne
- Caratteristiche igienico sanitarie della carne
- Il colore
• Fattori legati al soggetto
• Fattori gestionali (tipologia di allevamento; la fase premacellazione; trasporto e scarico degli animali al macello)
* Fattori nutrizionali (ferro)
- Utilizzo del glicole prima della macellazione
- "Puzza d'osso"
- TBARS e COPS
- Azione anitossidante della vitamina E e riduzione di TBARS e COPs
- Acido linoleico coniugato (CLA)
Le strutture
- Ricoveri per le vacche nutrici
- Strutture per l'accrescimento e l'ingrasso
- Costruzioni ex novo
- Riconversione degli allevamenti a stabulazione fissa
- Strutture precarie
- Paddock: attenzione agli spazi aperti
Linee guida per l'allevamento del bovino da carne
Principi di autocontrollo
Tavole a colori


isbn: 9788895995328
pagine: 240 + VI
formato: 15 x 21
lingua: Italiano
euro 25.00
 
 titoli correlati
 
Malattie del giovane bovino
Allevamento etologico dei bovini
Tenera è la carne ... cotta a bassa temperatura
Il lardo di colonnata
La bovina da latte
Il libro delle frattaglie
33 ricette di piatti di Carne
Bovine da latte - le malattie della produzione
I tagli di carne bovina - DVD
Tagliare la carne
In punta di coltello
Cucinare le carni
Del maiale non si butta via niente
Scienza della carne
Carne
Mastite bovina, manuale pratico per un efficace controllo in stalla
Il latte di qualità
La nuova stalla da latte
Il manuale delle carni
Beker - chiunque può essere bravo in cucina purchè ci metta passione
Fra Tagli d'Italia dalle Corna alla Coda
 
 recensioni
Hai letto questo libro? Scrivi la tua recensione.
 
  1 Euro  
  agr. Biodinamica  
  agr. Biologica  
  agricoltura  
  ANDROMEDA edizioni  
  annuari e marketing  
  bambini  
  casa e energie rinnovabili  
  cds - dvd - vhs  
  Centro Studi Assaggiatori  
  Civiltà Contadina  
  Corpo, mente, spirito  
  cucina  
  cucina naturale  
  equitazione  
  fumetti e grafica  
  giardinaggio  
  giochi e passatempi  
  Guide Naturalistiche  
  Itinerari e Percorsi  
  Le nez du vin  
  letteratura  
  Libri in lingua originale  
  Manualistica varia  
  musica  
  offerte speciali  
  Rarità - Rarity  
  Riviste  
  underground  
  Vini, bevande, distillati  
  Viticoltura ed Enologia  
  zootecnia, veterinaria, etologia