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Eugenio Brentari, Luigi Odello
Assaggiare e far di conto
elementi di statistica per l'analisi sensoriale LAS 11
 
Assaggiare e far di conto: elementi di statistica per l’analisi sensoriale svela il dietro le quinte dell’analisi sensoriale, illustrando le tecniche statistiche e i diversi test utilizzati con una trattazione agile ed esauriente.
Assaggiare e far di conto: elementi di statistica per l’analisi sensoriale spiega l’aspetto più complesso dell’analisi sensoriale passo per passo seguendo le domande dell’utente: come si stabilisce il profilo del prodotto in modo che sia attendibile e affidabile? Cosa distingue un prodotto dagli altri? Cosa determina il gradimento di un prodotto? Cosa cambiare di un prodotto per migliorarlo? Come giudicare chi giudica?
Assaggiare e far di conto: elementi di statistica per l’analisi sensoriale mette in luce ciò che distingue l’analisi sensoriale dal giudizio monocratico. Tutto ciò che si può fare con l’analisi sensoriale e tutte le ragioni, dimostrate, dell’affidabilità e della validità dei test.


isbn: 9788203298912
pagine: 106
formato: 13 x 22
lingua: Italiano
euro 18.00
 
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