Il libro scoperto e pubblicato nel 1957 da Luigi Veronelli, comincia una felice stagione della didattica culinaria italiana che va alla ricerca di un'identitą e di fatto, per l'autorevolezza stessa dei suoi interpreti, si emancipa da ogni sudditanza e propone uno stile proprio, alto elegante.Per apprendere la cucina non bastano le ricette, ma č importante conoscere la personalitą, il mestiere, gli strumenti, la fortuna di chi le ha create, come in questo caso Luigi Carnacina.
Ricettari e libri per fare ed apprezzare bevande e cibi tipici italiani (e non solo), ma anche un assaggio di cucina naturale. Ampia bibliografia per vino e grappa.