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Luigi Odello
Tasting Truffle
National Truffle Study Centre
Centro Studi Assaggiatori
 
Truffle Tasting is the first manual that helps careful consumers and sensory analysis experts discover the extraordinary world of truffles, an ever lasting myth for tables of all times. The first part of the volume is dedicated to tasting and sensory analysis methods, developed to provide a comprehensive description of truffles and unveil the feelings they can arouse. The second part goes more into the details of truffles and their ecosystem with a precise account of the species and their characteristics. The last part leads the reader to the discovery of truffles from a commercial and gastronomical standpoint and gives precious advice on how to buy them, taste them and fully enjoy the pleasure they can give

isbn: 001601
pagine: 106
formato: 12 x 21
lingua: Inglese
euro  12.90
 
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