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F.Mecca, R.Andreotti, L.Veronelli
L'aceto
Tecnologia industriale e tradizionale. Impiego nell'industria conserviera
 
Quest'opera si propone di sviscerare completamente il problema dell'origine, della produzione, delle caratteristiche, della conservazione, invecchiamento e imbottigliamento dell'aceto, nonchč della sua utilizzazione nell'industria conserviera e in cucina.

isbn: 8870270092
pagine: 433
formato: 24 x 16,5
lingua: Italiano
euro 15.00
 
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