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Centro Documentazione Grappa Luigi Bonollo
Grappa & Vino
certificazione della qualità
Centro Studi Assaggiatori
 
Nel regno della vite e dei suoi prodotti, dove la natura è parte dominante e crea una serie infinita di variabili che l'uomo può solo cercare di governare, ma mai riesce a sottomettere, le cose, in termini di misurazione della qualità, si fanno ancora più difficili e vengono ulteriormente complicate dalle tradizioni e dagli imprescendibili fattori di tipicità. Per questo l'Accademia della Vite e del vino, il cui fine primario è lo stimolo del progresso attraverso la ricerca scientifica e la sua divulgazione, ha voluto dedicare in una tornata alla qualità e ai modelli di certificazione avvalendosi della competenza di accademici e di esperti in materia. La pubblicazione esaustiva perchè tratta delle norme, delle problematiche e del valore insito nella pragmatica gestione della qualità nella aziende del comparto di vino e grappa.

isbn: 9788203306792
pagine: 60
formato: 21,5x30,7
lingua: Italiano
euro  18.07
 
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