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L. Odello, A. Giomo, G. Versini, R. Zironi
Grappa analisi sensoriale e tecnologia
LAS 3
Centro Studi Assaggiatori
 
Grappa: analisi sensoriale & tecnologia non è una pubblicazione semplice, di quelle da divorare tutte d’un fiato. Ma, per chi ama la grappa, è l’opera giusta – e la più aggiornata – per penetrare nei suoi segreti, per scoprire come fanno gli esperti a giudicare la qualità sensoriale della nostra acquavite di bandiera, per sapere come si distilla (anche in pratica) quella eccellente e per conoscere come si invecchia e come si può aromatizzare. Ma Grappa: analisi sensoriale & tecnologia non è solo questo: è anche il modo migliore per avere un incontro ravvicinato con decine delle referenze che popolano il nostro mercato attraverso una serie di schede che riportano i lati salienti di acquaviti note e meno note.

isbn: 000130
pagine: 156
formato: 12x21
lingua: Italiano
euro  12.90
 
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